Celiakia është një sëmundje e aparatit tretës që dëmton zorrën dhe ndërhyn në përthithjen e ushqyesve në ushqim. Të prekurit nga kjo sëmundje janë intolerantë ndaj glutenit, proteinës që ka gruri, elb dhe thekër.
Gluteni është prezent në usqhime, por ka gjurmë të tij dhe në produkte për përdorim të zakonshëm si ilaçet, integratorët, gjalpi i…
